節儉風尚或將引領簡裝好酒新趨勢
“手中有糧、心中不慌，腳踏實地、喜氣洋洋?！?0世紀80、90年代，在農村的院落墻壁上，經常會看到這樣醒目的標語。如今，當“厲行節儉、珍惜糧食”的新風尚刮遍神州大地時，作為用糧大戶、地方就業吸納的主力之一酒業，又該如何去履行這一新風尚?節約糧食的節儉之風，又將給酒業帶來哪些影響?
01、酒企力倡節儉之風，抓好原料供應
8月25日，五糧液集團公司召開黨委會，指出“公司全體干部職工始終繃緊糧食節約這根弦，堅決遏制舌尖上的浪費”，讓厲行節約、反對浪費在五糧液集團落地落實、蔚然成風。8月27日，茅臺集團召開黨委會。同時，積極發出“厲行節約·人人踐行”倡議和倡導“綠色生活、反對鋪張浪費”承諾行動等活動，努力推動形成勤儉節約的良好風尚。
茅臺、五糧液作為白酒行業的領軍企業，紛紛發聲，要求員工行節儉之風，樹綠色發展新觀，這不僅順應了“節約糧食、厲行節儉”新風尚，而且體現了責任酒企的大局觀。
正如中國食品發酵工業研究院副院長張五九所說，“飯碗要牢牢地端在自己手里”，酒企也在積極布局自己的用糧基地，切實做到“手中有糧、心中不慌”。茅臺7月份發布的半年報中顯示，仁懷等地有機高粱種植基地順利完成種植計劃。同時指出，2020年下半年，公司將進一步主動作為，建好釀酒用有機高粱“第一車間”，做好系列酒用有機高粱收儲工作等。
自2019年起，茅臺集團將高粱收購價提高至9.2元/公斤。2019年8月，由仁懷市與茅臺集團共同發起了茅臺酒釀造用有機高粱高標準種植示范基地建設項目，將長崗鎮茅坡村、堰頭村和五馬鎮紅軍村、茅壩鎮安良村作為有機高粱高標準種植首批示范點建設，4個示范點共涉及11個村，總面積4.3萬畝，種植面積2.16萬畝。示范基地建設項目共有土地綜合整治、農田水利建設12項內容，總投資約6.1億元。其中，仁懷市出資3.29億元，茅臺集團出資2.81億元，以此共同打造高標準的“茅臺酒第一車間”。
2019年9月19日，四川省釀酒專用糧工程技術研究中心啟動儀式在五糧液集團舉行。在啟動儀式現場，五糧液集團黨委書記、董事長李曙光說：“長期以來，五糧液一直致力于高凈值的生產與釀造，從原料的選擇到工藝的流程都有層層的嚴格把關，今天我們在省內外建設逾百萬畝的專用糧基地，已經實現100%的溯源度?！?
據五糧液2019年年報顯示，報告期內，公司“升級原糧基地建設，強化原糧供應”。公司還加快釀酒專用糧基地升級建設步伐，構建“從一粒種子到一滴美酒”的產品全生命周期質量體系。
作為四大名酒之一，汾酒也一直致力于糧食基地的建設與推進。據悉，從2009年在行業內率先將糧食基地建設納入企業發展戰略規劃起，10多年來，汾酒以“從田間到餐桌”為思路，從有機原料基地、白酒生產、銷售、零售酒莊四個價值環節構建“全產業鏈企業”。對于汾酒未來的發展，汾酒集團董事李秋喜曾規劃“四個一流基地”，其中之一就是建設“國內一流的原糧種植基地”，計劃在2020年達到50萬畝規模，年產量達到25萬噸，并將原糧基地打造成山西省產業扶貧的重要項目。
在啤酒方面，大麥作為啤酒生產的主要原料之一，早在2008年曾出現過啤酒原料危機，到2019年，我國的大麥對外依存度達88%，對此，中國酒業協會秘書長何勇提出：“凝聚更多的行業共識和力量，有必要下決心改變我國啤酒產業原料依存度過高的現狀。”
茅臺、五糧液、汾酒等白酒企業均在重資打造自己的糧食基地，一位業內人士表示：“啤酒企業要多向百威英博學習，建立用糧基地，保障原料供給，確保用糧安全、穩定?！睋?，在中國市場，百威英博強有力地支持各地育種專家培育啤酒大麥新品系，更攜手新疆、甘肅、內蒙古、江蘇、云南等地的農業科研機構，已成功引入47個品系的國外優良麥種，在發芽、抗倒伏性能等方面，均收獲良好反饋。2014年，百威英博在內蒙古、江蘇和甘肅等種植區，共有5萬多噸大麥采購于訂單農業，預計到2020年在中國將至少有20萬噸訂單農業大麥，種植面積達44萬多畝。
02、節儉風尚或將引領簡裝好酒新趨勢
北京正一堂副總經理丁永征表示：“從本質上說，厲行節約對白酒消費應該是沒有影響的。所謂的厲行節約，就是原本能吃4個菜，那就不要點5個，本質上倡導大家不浪費，和反腐是兩個概念。”
對于厲行節儉新風尚對白酒行業會形成的影響，知趣咨詢總經理、白酒營銷專家蔡學飛表示：“厲行節儉，將會有更多的簡裝好酒出現在市場上。”在蔡學飛看來，在厲行節儉、反對浪費的新風尚引導下，對酒類的奢靡包裝、過度包裝的行業產品風氣有一定的遏制作用，也有積極的引導作用，更多簡裝好酒的出現也符合輿論和市場的主流。
蔡學飛還提出：“考慮到中國白酒的社交屬性以及飲用習慣，小包裝產品不一定會成為新的發展方向，但是過度包裝會得到進一步遏制，消費者會更多地關注產品品質本身。在厲行節儉的風尚下，大家對健康飲酒、理性飲酒的新消費趨勢會逐漸適應。
黑格咨詢董事長徐偉表示：“提倡節儉與酒類產品的大包裝、小包裝也沒有直接的關系，小包裝只是一個形式上的存在。在實際飲用當中，大家會根據喝的量去解決飲用規格的問題，但是飲用量的多少實際并不受大小包裝的影響。另外，白酒產品具備可儲藏性，有獨立的包裝，就算是今天這瓶酒沒喝完，明天還可以繼續飲用。所以，酒類產品在包裝形式上并不受經濟發展新格局的影響?！?
“對于大眾消費者來說，只需要考慮喝多少、用多少、開多少;對于絕大多數企業來說，也不需要過多考慮去做小包裝的酒類產品。小包裝的產品并不是在全國所有市場都暢銷，小包裝酒品在南方市場賣得不錯，但在‘大口吃肉、大碗喝酒’的北方市場，消費者對小包裝酒類產品并不十分熱衷?！毙靷ミM一步闡述說。
在節儉新風尚的引領下，白酒行業無疑會更加關注消費終端、關注實際需求。