?一滴西鳳酒，半部華夏史。傳承近3000年的西鳳酒在“復興”的道路上，從未止步。

?從僅用一年半就彌補產能短板到“中國紅?紅西鳳”品牌驚艷亮相，從“一主四輔”產業發展格局定格到“酒中鳳凰”在一帶一路上展翅高飛，西鳳酒堅持價值導向，堅定品類自信、品質自信、品牌自信和文化自信，一邊精耕傳承，一邊大膽變革，持續加速價值回歸，讓西鳳酒香飄中外，加速回歸一流名酒陣營。

?匠心匠技釀“鳳香”

?中華文明五千載，西鳳酒香飄了三千年。全套西鳳酒傳統釀造技藝經過代代傳承改進，形成了以中高溫制曲、土暗窖發酵、酒海貯存為主的16999生產工藝，造就了鳳香型白酒“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”的獨特風格。1952年，西鳳酒在第一屆全國評酒會上被列入“中國名酒”。70多年來，面對不斷變化的白酒行業環境和不斷提高的消費者需求，西鳳酒在傳承傳統技藝的基礎上創新，持續激發名酒基因。尤其是近五年來，高品質、高品味的西鳳名酒豐盈了中國白酒市場，也醇香了美好生活。

?好工藝才能釀好酒，管質量才會有品質。為突出標準引領，西鳳酒修訂了12項企業標準，開展鳳香型白酒新老工藝對比試驗，建立西鳳酒產品質量安全追溯體系，打造原糧專屬基地，擴大原糧種植規模，保障了全產業鏈的質量安全可控。通過制定《產品監視和測量控制程序》，西鳳酒從原糧種植、包材生產、采購、進廠檢驗、大曲生產過程檢驗、制酒過程檢驗、貯存勾兌過程檢驗、成品酒生產過程檢驗到出廠檢驗，設置了7大關卡55道防線，橫向到邊、縱向到點的質量管控網絡，已連續多年通過ISO質量管理、HACCP體系雙認證。

?西鳳酒堅定的走品質、品味、品類、品牌和價值路線，為消費者提供真正的名酒價值，大力推進數字技術應用，通過科技創新賦能品質升級。實施大數據平臺建設，圍繞原料溯源、仿生人工制曲、自動化釀酒、智能機器人品評、智能灌裝、倉儲物流等方面，建設“西鳳白酒數字化工廠”，從精致到精細，以匠心致創新，在“智能+”“數字+”加持下，基酒、大曲產質雙標均達到歷史最高水平。同時，建立了中國釀酒原料及品質安全研究院等一大批站位行業前沿的科技支撐平臺，主導建立了多項國家和行業標準，健全了多層次、全過程、全覆蓋的質量監管溯源體系，先后獲得“全國產品和服務質量誠信示范企業”“全國白酒行業質量領先品牌”“全國質量檢驗穩定合格產品”等榮譽。

?時光打磨的老酒味道

?在中國名酒品牌70周年系列活動發布會上，西鳳集團黨委書記、董事長張正提出，中國名酒企業有責任為消費者提供更多更優質的美酒，名酒企業既要做名酒，也要做民酒。名酒之名，名在老酒，名在品質。這些年，西鳳酒夯實了優質基酒短板，在為老百姓釀好酒的同時，也在積極挖掘品牌文化，發力高端市場，邁步實現品牌價值和名酒地位快速回歸。

?借力國企改革三年行動等重大戰略，西鳳酒進行了大刀闊斧式的改革。尤其在營銷體制上，突破傳統，建立起“自主經營+品牌經銷+互聯網”多渠道運營模式，通過機構重置、自營團隊構建、經銷同盟重塑、重點市場樣板市場攻堅等一系列重大舉措，打造錯位競爭、相互補位的良性營銷生態鏈，全國化市場布局基本完成，呈現出省內、省外，線上、線下，自營、品牌協調發展的全新格局。

?聚焦“高端化、全國化”的戰略目標，西鳳酒實施了“品牌聚焦”工程，全面打響品牌價值保衛戰，構建了以紅西鳳為引領的高中低全覆蓋的清晰產品矩陣。新一代紅西鳳是重點核心單品，承載著西鳳酒戰略高端品系被認可及西鳳酒重回一流名酒序列的使命。通過堅定不移推進“中國紅?紅西鳳”品牌形象建設，打造升級紅西鳳專屬 IP，高端品牌形象和名酒價值正在回歸深入人心，成為中亞峰會貴賓用酒。“相信紅西鳳會成為西鳳酒乃至高品質鳳香型白酒的典型代表。”張正在中國名酒品牌70周年系列活動發布會上表示。

?文化筑基建“生態”

?西鳳酒歷史悠久、文化深厚。三千年的時光流傳下來的不只工藝，還有文化。作為鳳香型白酒的“領頭羊”，西鳳酒深度挖掘歷史文化、工藝文化、地域文化，用秦酒文化引領秦酒振興。立足白酒主業，西鳳酒實施配套強鏈、文旅延鏈、健康補鏈、創新優鏈戰略，逐步形成了“一主四輔”的產業“生態圈”。

?西鳳酒先后成立了文旅產業發展公司和文化研究院，啟動西鳳酒釀酒工業遺產群改造提升，建立西鳳酒文化體系建設戰略規劃，推進融合美酒、美食、自然風光與康養休閑等多元素在內的“鳳香酒鎮”建設，構建集生態釀造、生態酒莊、節會活動、印象西鳳、生態康養、文化創意等多業態于一體的“大西鳳·大文旅”產業體系，以“文化賦能產業”的新機制，促進白酒文化和其他產業融合發展。

?此外，西鳳酒還布局農業產業，建設產業發展與脫貧攻堅、鄉村振興深度融合的高品質原糧基地，確保西鳳釀酒原糧的高品質、可溯源；加速西鳳現代包裝科技產業園項目落地實施，計劃打造具有全國影響力的包材生產配套產業園區；全面引進智慧物流、數字物流等技術應用，加速推進西鳳現代物流園（二期）項目，力爭建成西北地區專業一流的綜合性物流服務示范基地；謀劃新興產業項目，緊密圍繞產業布局，規劃集團清潔能源、生物科技（二期）項目等產業項目，加速推進項目落地實施。

?據了解，西鳳酒釀制技藝成功入選國家第五批非物質文化遺產后，西鳳酒還開展了“名師帶徒”“大師評選”等活動，培養技能傳承人；編制中國名酒叢書《西鳳酒志》，將西鳳酒釀造技藝傳承于世。

?“一帶一路”散酒香

?西鳳酒是絲綢之路沿線唯一的中國名酒，是張騫出使西域的國禮酒，史記“始皇置酒咸陽宮”的天下大甫酒。在“一帶一路”的戰略機遇，實現了自身健康發展。在“一帶一路”東風的吹拂下，西鳳酒香飄海外。

?作為中國古老的白酒品牌，西鳳酒在全球華人界早已樹立了良好的聲譽，曾獲得1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質獎、1992年第十五屆法國巴黎國際食品博覽會金獎等八項國際大獎。過去三年里，西鳳酒先后順利通過了德國酒類SGS檢驗、安哥拉港口BV檢驗等國際權威檢測認證，并遠銷歐洲、美洲、非洲、東南亞等幾十個國家和地區。在韓國、德國、美國等地開設了銷售店，并取得了出口歐盟、北美等地的國際權威檢測認證。這些都是西鳳酒走出國門的全新的發展平臺。目前，西鳳已遠銷歐美中亞等26個國家，受到了當地的好評與喜愛。

?酒香四溢，酒文化的韻味也接踵而至。賣好“中國釀”的同時，西鳳酒也努力當好中國酒文化的“宣傳員”。2016、2017、2018年，西鳳酒連續三年參與“絲綢之路品牌萬里行”活動，足跡遍布歐亞大陸，用“包容進取、追求卓越、敢為人先”的西鳳精神，向世界傳播“美酒無國界、幸福共分享”的西鳳酒文化。通過冠名冬季達沃斯論壇、參與博鰲亞洲論壇等在國際上有影響力的大型活動，西鳳酒展示獨特的中國白酒文化魅力，先后走進美國、英國、法國、葡萄牙、西班牙、意大利、瑞士、荷蘭等30多個有著豐富酒文化的國家。

?未來，西鳳集團將以國際意見領袖、華人華僑、華人居住區等為橋梁和平臺，充分利用各類政策支持和資源，擴大與“一帶一路”沿線國家的合作發展、文化交流和貿易往來，將品牌、品質、文化等傳統優勢融入創新理念之中，打造發展新動能、新模式，不斷加快中國酒業國際化發展進程，不斷擴大西鳳酒的世界朋友圈，讓世界愛上中國味道。

?一粒糧變成一滴酒，穿越三千年的時光，才有了今天的西鳳酒。歷經數次歷史性跨越，2023年，是西鳳酒向既定戰略目標發起全面沖鋒的決勝之年，也是全面奠定未來幾年業內發展地位的關鍵之年。西鳳酒將肩負“陜西白酒產業高質量發展”的責任擔當，錨定“回歸一流名酒序列”奮斗目標，堅持“高端化全國化”發展戰略，厚植優勢謀發展，進一步強品牌、拓市場、優管理、抓項目、育產業，吐故納新釀美酒，闊步前行爭一流，用“老名酒的時代回歸”爆發的強勁動力，推動西鳳事業跨入發展新階段。

（來源：北京日報）